蔥爆豬肉之簡單不失美味版

今天在外頭遊蕩到有點晚，回來後匆匆忙忙將豬肉退冰&醃，
這次的蔥爆豬肉是用較簡單的方法作的，雖然簡單，味道卻是一點都沒降級唷~

材料：
1.豬肉約半斤
2.蒜頭2-3瓣
3.蔥2根
4.辣椒一根

調味&醃料：
1.醬油2匙
2.米酒1杯蓋
3.太白粉or蛋白
4.鹽

作法：
1.豬肉片退冰之後先用米酒、切碎蒜頭、醬油醃約20mins
2.熱鍋先將醃好的肉下鍋炒約7分熟
3.另起鍋爆蔥、下之7分熟的肉片分炒到全熟
4.起鍋前下辣椒炒一炒即可

PS.也可以將肉炒一炒之後直接下蔥段續炒，只是我覺得這樣炒起來比較不好看..也比較沒那麼香