筍乾焢肉

林先生之前一直吵著要吃焢肉，我一直拖著拖著..
前幾天良心發現，為了慰勞他辛苦賺錢養我＆廖幾米，讓我們得以睡到中午起床..
決定好好燉一鍋肉犒賞他~

因為林先生很討厭吃肥肉，
因此我一再叮嚀老闆要給瘦一點的部位（好像是豬腿肉?）。

Ingredients:
1.豬肉約2斤 切塊
2.筍乾適量
3.調味料：醬油約1/2碗、蒜頭幾瓣、薑3-5片、冰糖約1匙、米酒約1/4碗、水、五香粉一點點(可以不要)

Directions：
1.筍乾先用水滾過，去除鹹味，放一旁備用
2.在鍋子內加一點油，先下蒜頭＆薑片爆香，再加肉&醬油一直翻動、炒一炒
3.待醬油稍微入味、變色後再將「冰糖、米酒、水、五香粉」加進去，水以能夠蓋過過肉為主
4.轉小火燉約2小時(要燉到肉可以很容易咬下為主)
5.快起鍋前半小時再加入筍乾一起燉
6.起鍋前下點蔥即可

Footnote：
筍乾很容易吸醬油中的"鹹"為，因此以可以入味、入色為目的，在起鍋前半小時下去一起燉，起鍋後建議撈起另外擺放，焢肉如果沒有一餐吃完，也建議要一起擺放(如果焢肉已經燉到沒有湯了，就可以擺在一起)。

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我只能說，林先生這個「肉肚」真的很愛！燉一鍋可以吃好幾餐，對我而言真是方便多了！
不過為了他的健康著想，久久燉一次解解饞就好了...