三杯雞

今天做的三杯雞，我個人&不敢說不好吃的林先生都覺得蠻成功的。
有「三杯」的味道。
這個配方是在「型男大主廚」跟阿基師學的。

Ingredients:
1.材料：雞肉約400公克、蔥2條、薑6片、蒜頭約6瓣、乾辣椒3條
2.調味料：米酒6匙、醬油3匙、冰糖幾顆(阿基師是說三種調味料一比例是4:2:1)
3.麻油2匙、香油1匙、九層塔一把

Directions：
1.先將雞肉稍微川燙去血水備用
2.熱鍋，下麻油2匙+香油1匙(健康的話可以更少--我還有加橄欖油，因此其他兩種更少)
3.先下薑片煸到有點乾，再下蒜頭與蔥繼續爆香
4.下雞肉&調味料全部繼續炒一炒、悶到雞肉熟，並且顏色變深咖啡色
5.下九層塔&辣椒炒一炒，起鍋即可。