紅燒透抽

前些天回豐原，老爸又跑去買了一堆海鮮..被老媽念死了..最後老爸惱羞成怒，跟老媽吵起來…

最後，在我承諾願意分擔一些鮭魚、透抽、白鯧魚、、下，總算停止了一場家庭風暴。(當女兒的真是辛苦ㄚ~嘻嘻~

於是這幾天可能又要分享一些海鮮食譜了~

據說透抽=小捲=中捲，只是體型上是三個中最大的，又稱為透抽。

本來我是想拿來做三杯透抽的，可是星期四康家的同事說，透抽、中捲買來沒有馬上煮比較不新鮮，口感比較不佳，所以建議用紅燒的..所以今天就用紅燒的吧~

照例，只要煮任何海鮮，林先生都是讚讚讚不絕口，高興得像個孩子似的(可惜我嫌海鮮太貴，都是趁著回豐原央求老爸買給我ß難怪人家說"女兒賊")。至於是不是真的好吃？朋友們回去煮煮看吧~

材料：
1.透抽3尾
2.蔥2根、蒜3瓣、薑7-8片
3.調味料：醬油、蠔油、蕃茄醬(比例3:2:1)、糖、水、米酒1/2杯蓋

作法：
1.透抽切"花刀?"(兩三刀斜切不切斷，之後再切斷)
2.將切好的透抽稍微川燙備用
3.熱油鍋，下蔥白、薑、蒜爆香
4.下透抽翻炒一下，再下醬油、蠔油、蕃茄醬、糖、水，稍微悶煮入味
5.起鍋前下綠蔥、嗆米酒即可